料理プログラムと農業

今日の料理プログラムは
チキンカレーとコールスローサラダです。

チキンを切る!
ことから始めたところ、
チキンカレーを作る担当になり、
責任重大!
自分自身にプレッシャーと不安が襲いました。

しかし、やるしかなく、
他の仲間はコールスローの野菜(キャベツ、ニンジン)を
せっせと切らなくてはならないので
料理の先生に教わりながら
作ることにしました。

最初に、解凍したチキンを縦に二つ切りにて、
1cmくらいの幅に切りました。
その後は、鍋に油をひいて、
皮を下にして焦げ目が付くまで焼きます。

そうすると皮の油が溶けうま味があること、
チキンのくさみが取れるそうです。

その後、大き目に切ったじゃがいもと
にんじんを入れ炒めます。
その後に、たまねぎを入れ、
しんなりするまで炊めたら水を入れますが
カレールーの濃さを確認しながら、
途中で水を足しました。

カレールーは竹ぐしでじゃがいもに
火が通ったことを確認してから入れます。
最後にかくし味でソースを入れて
味を整えました。

今日のカレーはしゃびしゃびではなく、
どろっとした仕上げで好き嫌いがありますが、
味はどろっとしたため濃い目になり、
私の好みで作らせてもらいました。

料理プログラムの後は畑に行って、
肥料をまいて土を慣らしたり、
ブロッコリーの苗を植えり、
玉ねぎ周辺の雑草を抜いたりしました。

他の仲間はビニールハウス内で
かぶの間引きなど、
作業はてんこ盛りにありました。

途中の休息では
他の仲間が踊っていた踊りを真似て、
動画を撮ってもらいました。
岐阜ダルクのインスタグラムにアップされていますので、
よかったら観て下さい。

だんだんと曇ってきましたが、
暑くも寒くもなく作業に集中しました。

普段は運動プログラムの時間なので、
ウォーキングやランニングをしていますが、
違う場所でいつもと違うことを
することはリフレッシュします。

雑草を抜く作業は 地味でなかなか移りませんが、この手間が野菜がおいしく大きく育ったためと考えると、「大事な作業で、縁の下の力持ちという感じがして黙々と行いました。ハウスに帰って 「お風呂に入り、明日に備えたいと思います。。